L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) è un approccioscientificoallasicurezzaalimentare, chepuòaiutarti a prevenirefocolai di malattie di originealimentare come salmonella, E. coli e listeria nellatuaorganizzazione. La certificazione HACCP consente ai trasformatori di alimenti di identificare ed eliminare le fonti di contaminazione. Si concentrasullaprevenzionedeirischi per la sicurezzapiuttostoche fare affidamentosucontrolli a campione o test del prodotto finale per garantire la sicurezzaalimentare.